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枇杷杨梅冷库怎么保鲜?
发布日期:2017-05-31 来源: 作者:


杨梅冷库的保鲜方法
①选果。
选择9成成熟(未熟或过熟之果都不宜)、圆整、发育良好、无损伤无霉烂的果实。
②预冷。
经选果实立即进入冷库或小型冷库预冷,使温度降至特定温度(一般在0-2℃)。
③装箱。
先在泡沫塑料箱底部中央放以薄膜包扎的定型冰块,再在其上放包裹杨梅果实的薄膜袋,再将经预冷的杨梅放入袋内,紧密排 列,达到泡沫塑料箱口的高度,挤出袋内空气,使空气数量越少越好。再对顶部杨梅喷播保鲜剂,其后折叠好塑料袋口,盖好 泡沫塑料箱盖,在箱盖上方适当用力向下挤压,令箱内果实排列紧密,避免移动。最后,用粘胶纸封好缝口、固定好箱盖。
④运输。装箱后应立即装车起运。装车时果箱要堆实、固定,使其不会移动,以免果实碰伤腐烂。装车重量要适当,量太小时 ,在运输中果实易跳动碰伤而腐烂。在堆放好以后最外层包以泡沫塑料板或其他隔热保温材料。
在操作中,杨梅果实和冰块的比例要适当,应视运输距离远近而定。距离远则冰块的比例增加,如数量太少,使温度上升,保 鲜期缩短;距离近,冰块的数量可减少,如太多,则造成运输成本增加。
我国极大多数杨梅产地位于较偏远的山区,目前条件下都没有冷库设备,杨梅果实未经预冷就装箱装车运输,在远运销售的途 中,果温明显升高,常造成腐烂损失。为此,我们设计出适合于偏远山区应用的小型预冷库,这种预冷库由冷风机(或冷水机 )、机组、控温机、库板等部件组成,成本低,效果好,除了作杨梅果实预冷外,还兼作其他食品保鲜之用,现正在产地推广 应用。


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